|
Türkiye'de dondurma tüketiminin bir dondurma
kültürüne dönüşmesinde en önemli paya sahip olan MADO
Dondurmaları bu üç yüz yıllık lezzet geleneğinin günümüz
Türkiye'sindeki rakipsiz temsilcisidir.
MADO geleneğinin bir ucunda, yüz yıllar önce,
Ahir Dağı'nın yamaçlarındaki mağara ve oyuklara birikmiş
kar tabakalarını yaz sıcağında meyve özleriyle
karıştırarak, karsambaç adı verilen serin tatlıyı üreten
Maraşlı o meçhul lezzet ustaları yer alıyor; diğer
ucundaysa, yıllar içinde süt, bal, salep gibi katkılarla
gelişip zenginleşmiş olan bu karışımdan yola çıkarak
benzersiz tattaki Maraş Dondurması'nı yaratan, Yaşar
ailesinin atalarından Osman Ağa.
Osman Ağa'nın Ahir Dağı'nın mucizevi güzelliklerini
kendi alınteri ve becerisinde cisimleştirmiş olan
elleriyle başlattığı dondurmacılık serüveni bugün yüz
ellinci yılına ulaşmıştır ve ailenin dördüncü kuşağı
tarafından devam ettirilmektedir.
|
